Quick Answer Cold pressed groundnut oil is deep golden, nutty in aroma, and suitable for the full range of Indian cooking including tempering, frying, and curry bases. Its smoke point of 160 to 180 degrees Celsius and high oleic acid content make it the most versatile cold pressed oil for Indian kitchens. Experience Pure Cold […]
Quick Answer Cold pressed sesame oil (gingelly oil, til oil, chekku ennai) is the primary cooking fat of South Indian cuisine. It carries natural antioxidants called sesamol and sesamin that make it unusually heat-stable. It is used for tempering, frying traditional snacks, and in Ayurvedic body care. Discover the rich taste and natural goodness of […]
बिहार में एक कहावत है: ‘घाणी का तेल, घर का खेल।’ मतलब, जो तेल घर के पास के घाणी पर निकला हो, वही असली खाना पकाने का तेल है। पंजाब में सरसों की फसल कटने के बाद गाँव की घाणी पर लंबी लाइन लगती थी। राजस्थान में मूंगफली की घाणी से निकला तेल सीधे मिट्टी […]
हम सब्ज़ी खरीदते वक्त ताज़गी देखते हैं। दाल में कीड़ा तो नहीं, यह देखते हैं। मसाले असली हैं या नहीं, यह सोचते हैं। लेकिन जिस तेल में यह सब पकता है, उसके बारे में हम शायद ही सोचते हैं। रोज़ के खाने में हर चीज़ तेल से गुज़रती है। तड़का, करी, रोटी, तली हुई सब्ज़ी, […]
अगर आप दो बोतलें सामने रखें, एक में कोल्ड प्रेस्ड मूंगफली तेल, दूसरी में रिफाइंड मूंगफली तेल, और किसी को बताएं नहीं कि कौन-सी कौन-सी है, तो वो खुद बता देगा। एक का रंग गहरा सुनहरा है, दूसरी लगभग पानी जैसी पारदर्शी है। एक को सूँघने पर मूंगफली की महक आती है, दूसरी में कोई […]
