शेंगदाणा तेलाला भुईमूग तेल असेही म्हणतात. हे भुईमूगाच्या बियांपासून काढले जाणारे वनस्पतीजन्य तेल आहे, जे स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. भाजलेल्या भुईमूगातून काढलेले तेल विशेष सुगंध व चव देतं. पोषणमूल्य आणि आरोग्य फायदे शेंगदाणा तेलात विविध प्रकारच्या स्निग्धाम्ले (फॅटी अॅसिडस्) असतात — ओलेइक अम्ल (monounsaturated), स्टिअरिक अम्ल, पामिटिक अम्ल आणि लिनोलिक अम्ल यांचा समावेश. हे […]
भारतीय परंपरेत मोहरीच्या तेलाला एक विशेष स्थान आहे. स्वयंपाकासाठी, औषधोपचारासाठी आणि विशेषतः केसांच्या निगेसाठी मोहरीचे तेल अनेक शतकांपासून वापरले जाते. आपल्या आजी-आजोबांच्या काळात केसांची जपणूक करण्यासाठी मोहरीच्या तेलाने केलेली मालीश ही एक नैसर्गिक आणि परिणामकारक पद्धत मानली जात असे. आधुनिक काळातही केसांची वाढ, मजबुती आणि आरोग्य टिकवून ठेवण्यासाठी मोहरीचे तेल तितकेच उपयुक्त ठरते. मोहरीच्या तेलातील […]
सारांश वनस्पतीजन्य संतृप्त चरबीचा (Saturated fat) काही मोजक्या स्रोतांपैकी नारळाचे तेल एक आहे. हे तेल खोलीच्या तापमानाला घट्ट स्वरूपात राहते. हे तेल नारळाच्या गरापासून (शेंडीतील पांढऱ्या भागापासून) काढले जाते. यात लॉरिक आम्ल (Lauric acid) मुबलक प्रमाणात असते. संशोधकांच्या मते यामध्ये जंतुनाशक, विषाणूनाशक, बुरशीविरोधी आणि प्रतिऑक्सिडंट (Antioxidant) गुणधर्म आढळतात. पौष्टिक घटक यूएसडीए (USDA) च्या माहितीनुसार, एका […]
शेंगदाणा तेल आणि मधुमेह व्यवस्थापन भारतीय स्वयंपाकात शेंगदाणा तेलाला फार मोठं स्थान आहे. महाराष्ट्र, गुजरात, कर्नाटक, आंध्रप्रदेश या राज्यांमध्ये स्वयंपाकासाठी प्रामुख्याने शेंगदाणा तेलाचाच वापर केला जातो. हलकं पिवळसर रंग, रुचकर चव आणि टिकाऊपणा यामुळे हे तेल घराघरात लोकप्रिय आहे. आजच्या काळात मधुमेह (डायबेटिस) हा वेगाने वाढणारा आजार असून, त्यावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी आहार व जीवनशैलीत योग्य […]
प्रस्तावना भारतात शेंगदाणा तेल निर्मिती हा एक लाभदायक उद्योग मानला जातो. ग्रामीण भागात तसेच शहरी भागात शेंगदाणा तेलाची मागणी प्रचंड आहे. याशिवाय या तेलाला परदेशातही मोठी मागणी आहे, त्यामुळे निर्यातीच्या दृष्टीने हा व्यवसाय अतिशय फायदेशीर ठरतो. शेंगदाणा तेल व्यवसाय लहान, मध्यम किंवा मोठ्या प्रमाणावर सुरू करता येतो. यात आवश्यक आहे ती योग्य योजना, मशीनरी, कच्चा […]
परिचय मोहरीचे तेल, ज्याला आपण सरसों तेल म्हणतो, हे काळी, तपकिरी आणि पांढरी मोहरी यांच्या बियांपासून काढले जाते. याचा रंग लालसर-तपकिरी किंवा अंबर असतो. भारताच्या उत्तरेकडील आणि पूर्वेकडील भागात याचा वापर प्राचीन काळापासून केला जातो. आजही हे स्वयंपाक, आरोग्य आणि त्वचा-केसांची देखभाल यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. मोहरीच्या तेलाचा तिखटपणा, तीव्र सुगंध आणि उच्च स्मोक […]
थंड दाब पद्धत म्हणजेच तेल, रस, किंवा इतर पोषक तत्त्वे निसर्गातून अगदी नैसर्गिकरीत्या मिळवण्याची एक पारंपरिक आणि आरोग्यदायी प्रक्रिया आहे. ही पद्धत आपल्याला शुद्ध, पौष्टिक आणि चवदार अन्नघटक देत असल्यामुळे आजच्या काळात तिचे महत्त्व अधिक वाढले आहे. थंड दाब पद्धत म्हणजे काय? थंड दाब पद्धतीत बियाणे, फळे, कडधान्ये किंवा भाज्यांमधून तेल, रस किंवा पोषणतत्त्वे कोणत्याही […]
आजच्या काळात प्रत्येकजण शुद्ध, नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी अन्नपदार्थ शोधत आहे. त्यात तेलाचा वापर हा आपल्या दैनंदिन आहाराचा अविभाज्य भाग आहे. मात्र बाजारात मिळणारी बहुतेक तेलं रिफाइंड (Refined) स्वरूपात असतात. या प्रक्रियेत उष्णता, रसायनं आणि कृत्रिम पदार्थांचा वापर केला जातो, ज्यामुळे तेलाची नैसर्गिक चव, सुगंध आणि पोषणमूल्य कमी होते. याउलट लाकडी घाणा तेल (Local Cold Pressed […]
सूर्यफूल तेल ही एक सर्वसाधारण आणि पौष्टिक वनस्पती तेलाची निवड आहे, जी आरोग्य-जागरूक ग्राहकांमध्ये आणि व्यवसायांमध्ये लोकप्रिय आहे. हे तेल कोल्ड-प्रेस्ड पद्धतीने किंवा अनरिफाइंड स्वरूपात उपलब्ध आहे, जे आपल्याला नैसर्गिक पोषण आणि स्वाद देतात. भारतामध्ये सूर्यफूल तेलाचे उत्पादन आणि होलसेल पुरवठा मोठ्या प्रमाणावर केले जाते, आणि विविध प्रकारचे निर्माता आणि पुरवठादार या उद्योगात कार्यरत आहेत. […]
आमच्या जेवणात आणि आरोग्यात तेलाची निवड फार महत्त्वाची असते. बाजारात मुख्यतः दोन प्रकारची तेले उपलब्ध आहेत – लाकडी घाणा तेल (Cold-Pressed Oil) आणि रिफाइंड तेल (Refined Oil). खाली त्यांच्या प्रक्रिये, पोषणमूल्ये आणि फरकांचे संक्षेपात वर्णन आहे. लाकडी घाणा तेल म्हणजे काय? लाकडी घाणा तेल म्हणजे नैसर्गिक पद्धतीने बीजांवर दाब लावून काढलेले तेल. ह्या प्रक्रियेत […]
