संक्षिप्त उत्तर अपने रोज़ के रिफाइंड तेल और एक ही तरह के कच्ची घानी तेल का एक-एक चम्मच अलग-अलग कटोरी में लें, दोनों को सूंघें, फिर कमरे के तापमान पर बिना पकाए चखें। फर्क आमतौर पर पहले दस सेकंड में ही साफ हो जाता है, रिफाइंड तेल लगभग बेस्वाद लगता है, कच्ची घानी तेल अपने […]
संक्षिप्त उत्तर ज़्यादातर लोग जो कच्ची घानी तेल से निराश होकर वापस रिफाइंड तेल पर लौट जाते हैं, वो कुछ आसानी से टाली जा सकने वाली गलतियों की वजह से ऐसा करते हैं, ज़्यादा मात्रा खरीदना, गलत जगह स्टोर करना, या तेल से रिफाइंड जैसी बेस्वाद उम्मीद रखना। यह तेल की कमी नहीं है, यह […]
Quick Answer Pour a spoonful each of your usual refined oil and a cold pressed oil of the same type into two small bowls, smell both, then taste both plain, at room temperature. The difference in aroma and flavour is usually obvious within the first ten seconds, refined oil tastes close to neutral, cold pressed […]
हम सब्ज़ी खरीदते वक्त ताज़गी देखते हैं। दाल में कीड़ा तो नहीं, यह देखते हैं। मसाले असली हैं या नहीं, यह सोचते हैं। लेकिन जिस तेल में यह सब पकता है, उसके बारे में हम शायद ही सोचते हैं। रोज़ के खाने में हर चीज़ तेल से गुज़रती है। तड़का, करी, रोटी, तली हुई सब्ज़ी, […]
अगर आप दो बोतलें सामने रखें, एक में कोल्ड प्रेस्ड मूंगफली तेल, दूसरी में रिफाइंड मूंगफली तेल, और किसी को बताएं नहीं कि कौन-सी कौन-सी है, तो वो खुद बता देगा। एक का रंग गहरा सुनहरा है, दूसरी लगभग पानी जैसी पारदर्शी है। एक को सूँघने पर मूंगफली की महक आती है, दूसरी में कोई […]
