भारतात स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम तेल कोणते? जर तुम्ही खरोखरच स्वयंपाकाच्या तेलाबाबत सजग असाल, तर तुम्हाला तेल बनवण्याच्या मुख्य ३ पद्धतींबद्दल माहिती असलीच पाहिजे. या पद्धती म्हणजे: तेल बनवण्याच्या मुख्य ३ पद्धती १. द्रावकावर आधारित तेलनिर्मिती (सॉल्व्हेंट बेस्ड) ही एक अतिशय स्वस्त आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी प्रक्रिया आहे. यामध्ये तेल बियाण्यांमधून रासायनिक द्रव्यांच्या सहाय्याने तेल काढले […]
लकडी घाण्याचे तेल कसे तयार होते? लाकडी घाण्याचे तेल म्हणजे, तीळ किंवा खोबरेल अशा बियांना लकडी घाण्यात घालून पिळवून काढलेले नैसर्गिक खाद्यतेल. आपले पूर्वज तसेच आरोग्याकडे लक्ष देणारे लोक याच प्रकारचे तेल वापरत आले आहेत. कालानुरूप, आता हे घाणे विद्युत शक्तीने चालवले जातात. पण तरीही लोकांची लाकडी घाण्याच्या तेलावर पुन्हा श्रद्धा वाढत आहे. आजच्या काळात […]
लाकडी घाण्याच्या तेलाचं महत्त्व! तिळाचं तेल गेल्या 60–70 वर्षांत, पूर्वी कधीच न ऐकलेले आजार आज आपल्याला सतावत आहेत. यामागे एक मोठं कारण म्हणजे रिफाइन्ड तेलांचा वाढता वापर… …आणि यावरचा योग्य उपाय म्हणजे लाकडी घाण्याच्या तेलाचा वापर! 1. लाकडी घाण्याच्या तेलातील पोषणमूल्यं पूर्वी आपल्या आजी-आजोबांनी तिळाचं किंवा खोबरेल तेल लाकडी घाणीतूनच काढून वापरत असत. अशा प्रकारचं […]
सगळ्या प्रकारच्या तेलांचा उपयोग करा — मिसळून, समतोलात! “मी फक्त ह्याच तेलाचा वापर करतो, दुसरं काहीच वापरत नाही!” असं काही जण अभिमानानं सांगतात. पण ही समजूत मुळातच चुकीची आहे. फक्त एकाच प्रकारचं तेल वर्षानुवर्षं वापरणं आरोग्यासाठी योग्य नाही. त्याच तेलात असलेले काही त्रासदायक घटक तुमच्या शरीरात साचत जातात. त्यामुळे शरीराला सगळ्या प्रकारच्या तेलात असणारे पोषक […]
पारंपरिक घाणीतून काढलेल्या तेलाचे फायदे घाणी म्हणजेच तेलबियातून तेल काढण्यासाठी पूर्वी वापरली जाणारी पारंपरिक पद्धत. गावाकडच्या भागात स्वयंपाकासाठी लागणारं तेल ही अशीच घाणीतून काढून वापरलं जायचं. या घाण्या मुख्यतः वागई लाकडापासून तयार केलेल्या असतात. पूर्वी बैलांच्या मदतीने या घाण्या चालवल्या जात असत. आजच्या घडीला मात्र या घाण्या डिझेल किंवा वीजेवर चालवण्याची सोय केली आहे. माझे […]
नैसर्गिक पद्धतीने बनवलेलं लाकडी घाण्याचं तिळाचं तेल संपूर्णपणे पारंपरिक पद्धतीने लाकडी घाणीतून थंड दाबाने काढलेलं तिळाचं तेल (कोल्डप्रेस्ड) — आपल्या पूर्वजांच्या स्वयंपाकाच्या परंपरेची परतवारी. हे का वापरावे? हे तेल सध्या वापरात असलेल्या अनेक refined (शुद्धिकृत) तेलांपेक्षा आरोग्यासाठी अधिक उपयुक्त आहे. पारंपरिक पद्धतीने तयार केल्यामुळे पोषणमूल्य आणि नैसर्गिक गुण टिकून राहतात. महत्त्वाची माहिती शंभर टक्के […]
कोल्ड प्रेस्ड काळ्या तीळाचे तेल कोल्ड प्रेस्ड काळ्या तीळाचे तेल (ज्याला गींजेली तेल असेही म्हणतात) हे कोरड्या काळ्या तीळापासून पारंपरिक कोल्ड प्रेसिंग पद्धतीने काढले जाते. या प्रक्रियेत कोणतेही रसायन, संरक्षक किंवा बाह्य उष्णता न वापरता खोलीच्या तापमानावर यांत्रिक पद्धतीने तेल काढले जाते. काळ्या तीळाचे तेल – फायदे: स्वयंपाक व रोजच्या वापरासाठी शिफारस केलेले आरोग्यदायी तेल […]
भारतातील स्वयंपाकाच्या तेल निर्मितीच्या 3 लोकप्रिय पद्धती आजच्या भारतात स्वयंपाकासाठी तेल तयार करण्याच्या प्रचलित 3 पद्धती आहेत: सॉल्व्हेंट बेस्ड एक्स्ट्रॅक्शन (Solvent Based Extraction) रोटरी बेस्ड एक्स्ट्रॅक्शन (Rotary Based Extraction) कोल्ड प्रेस्ड किंवा लकडीच्या घाणीतून तयार केलेले तेल (Cold Pressed / Wood Pressed Extraction) 1. सॉल्व्हेंट बेस्ड एक्स्ट्रॅक्शन ही अत्यंत स्वस्त आणि मोठ्या प्रमाणात तेल काढण्याची […]
कोल्ड प्रेस्ड तेल ही संकल्पना काही लोकांसाठी नवी असू शकते, पण आपल्या पूर्वजांनी खूप पूर्वीपासून पारंपरिक पद्धतीने हे तेल बनवले आहे. त्यांनी याच पद्धतीने शरीरासाठी पोषणदायी तेल तयार करून निरोगी आयुष्य जगले. कोल्ड प्रेस्ड तेलामध्ये खूपच पोषक घटक असतात, जे सध्या बाजारात मिळणाऱ्या जाहिरातबाज व स्वस्त दरातील तेलांमध्ये नसतात. जर तुम्हाला वाटत असेल की कोल्ड […]
Last year, my father had a mild heart scare. At 62, he was strong and active, but his cholesterol levels suddenly shot up. The doctor wasn’t surprised — “It’s your oil,” he said casually. “Switch to cold pressed.” Now, I’d heard of cold pressed oils before, but like most people, I never paid attention. They […]
