संक्षिप्त उत्तर बंगाल और मिथिला में मछली को सरसों के तेल में पकाने की परंपरा बहुत पुरानी है। यहाँ सरसों का तेल केवल खाना पकाने का माध्यम नहीं है, बल्कि पकवान के स्वाद और खुशबू का एक अहम हिस्सा है। माछेर झोल हो, सरसों वाली इलिश या मिथिला की पारंपरिक मछली—सरसों का तेल इन व्यंजनों […]