संक्षिप्त उत्तर पंजाब की रसोई में सरसों तेल और घी, दोनों की अपनी अलग जगह है। सरसों का साग बनाने के लिए तड़के में सरसों तेल इस्तेमाल होता…
हम सब्ज़ी खरीदते वक्त ताज़गी देखते हैं। दाल में कीड़ा तो नहीं, यह देखते हैं। मसाले असली हैं या नहीं, यह सोचते हैं। लेकिन जिस तेल में यह…
रिफाइंड तेल बेचने वाले अक्सर एक ही तर्क देते हैं: ‘हमारे तेल का स्मोक पॉइंट ज़्यादा है, इसलिए तलने के लिए बेहतर है।’ यह बात सुनने में logical…
अगर आप किसी बंगाली घर में जाएं और कहें कि माछेर झोल बनाने के लिए रिफाइंड सनफ्लावर तेल काफी है, तो आप पर एक अजीब-सी निगाह पड़ेगी। वही अनुभव आपको मिलेगा अगर…
