शेंगदाणा तेलाला भुईमूग तेल असेही म्हणतात. हे भुईमूगाच्या बियांपासून काढले जाणारे वनस्पतीजन्य तेल आहे, जे…
लाकडी घाण्यात काढलेले सूर्यफूल तेल: हृदय आरोग्य, त्वचेचा तेज आणि स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम निवड
लाकडी घाण्यात काढलेले सूर्यफूल तेल आता गुपित राहिलेले नाही – ते प्रत्येक घरासाठी आवश्यक आहे!
सूर्यफूल तेल अनेक दशकांपासून स्वयंपाकघरातील एक अविभाज्य भाग आहे. त्याच्या हलक्या चवीमुळे आणि विविध उपयोगांमुळे ते लोकप्रिय आहे – मग ते कुरकुरीत स्नॅक्स तळण्यासाठी असो किंवा सॅलडवर टाकण्यासाठी.
पण तुला माहिती आहे का? परिष्कृत (refined) तेलांपेक्षा आरोग्यदायी पर्याय आता उपलब्ध आहेत.
संशोधन दाखवते की भारतीय स्वयंपाकघरात वापरले जाणारे refined तेलं उच्च तापमान आणि रसायनांमुळे त्यातील आवश्यक पोषक घटक गमावतात. त्यात दुर्गंधी येऊ शकते आणि त्यांचे आरोग्यदायी फायदे कमी होतात. याशिवाय, refined तेलांचा हृदयविकार, मधुमेह, कर्करोग आणि हाडांची झीज (osteoporosis) यांच्याशी संबंध आहे.
याउलट, लाकडी घाण्यात काढलेले (cold-pressed/unrefined) तेल उष्णता किंवा रसायनांशिवाय काढले जात असल्याने त्यातील नैसर्गिक सुगंध आणि पोषक घटक टिकून राहतात. त्यामुळे सूर्यफूल लाकडी घाणा तेल आज आरोग्य व चवीचा उत्तम समतोल साधणारा पर्याय ठरत आहे.
Refined vs. Unrefined सूर्यफूल तेल: महत्त्वाचे फरक
| वैशिष्ट्य | परिष्कृत सूर्यफूल तेल | लाकडी घाण्यात काढलेले सूर्यफूल तेल |
|---|---|---|
| काढण्याची पद्धत | उच्च तापमान व रसायनांद्वारे | लाकडी घाणा / कोल्ड-प्रेस पद्धतीने |
| पोषक घटक | पोषकतत्त्वे व चव नष्ट होतात | नैसर्गिक जीवनसत्त्वे व अँटिऑक्सिडंट्स टिकतात |
| चव व सुगंध | सौम्य, कमी सुगंधी | समृद्ध चव व नैसर्गिक सुगंध |
| ट्रान्स फॅट | उच्च तापमानामुळे वाढते | नाही, कारण रसायन किंवा गरमी वापरली जात नाही |
| अनसॅच्युरेटेड फॅट | कमी होते | नैसर्गिक स्वरूपात टिकते |
| सॅच्युरेटेड फॅट | बदल होऊ शकतात | नैसर्गिक स्वरूपात |
| शेल्फ लाइफ | जास्त, पण कमी पौष्टिक | कमी, पण ताजे व पौष्टिक |
लाकडी घाण्यात काढलेल्या सूर्यफूल तेलाचे आरोग्यदायी फायदे
पोषक द्रव्यांनी समृद्ध – जीवनसत्त्व ई ने भरलेले, जे पेशींना वृद्धत्वापासून वाचवते.
मेंदू व मज्जासंस्था आरोग्य – जीवनसत्त्व ई वृद्धत्वाशी संबंधित विकार जसे अल्झायमरपासून संरक्षण करते.
हृदयासाठी उत्तम – MUFA आणि PUFA (ओमेगा-6 व ओमेगा-9) मुळे वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) व ट्रायग्लिसराइड्स कमी होतात.
स्टँडर्ड लाकडी घाणा सूर्यफूल तेल का निवडावे?
- शुद्ध व नैसर्गिक – पारंपरिक लाकडी घाण्याने काढलेले.
- ताजे व उच्च गुणवत्तेचे – प्रत्येक बाटलीत रसायनमुक्त तेल.
- परवडणाऱ्या किमती – किरकोळ व घाऊक दोन्ही खरेदीसाठी.
- विश्वासार्ह ब्रँड – मदुराईतील गोदामे व चेन्नई, बेंगळुरू, हैदराबाद येथे रिटेल दुकानं.
- Non-GMO आणि रसायनमुक्त – आरोग्य-जागरूक ग्राहकांसाठी आदर्श.
स्वयंपाकात लाकडी घाणा सूर्यफूल तेल कसे वापरावे?
- सॅलड ड्रेसिंग व चटण्या – टोमॅटो किंवा कोथिंबीर चटणीत मिसळण्यासाठी उत्तम.
- परतणे व हलकी भाजणी – पोळ्या, कूटू, पोरियलसाठी.
- फोडणी (तडका) – सांबार, रस्स्यासाठी मोहरी, जिरे, कढीपत्ता परतण्यासाठी.
- भाज्या भाजणे – वांगे, भोपळा, रताळे, फुलकोबी यांना दक्षिण भारतीय मसाल्यांसह भाजण्यासाठी.
- स्नॅक्स (लो ते मिडियम फ्लेम) – वडा, भजी, संडेळ हलके तळण्यासाठी.
- दक्षिण भारतीय जेवण – इडली, डोसा, थालिप्पु साधं, दहीभात, बिसी बेळे भात, वेण पोंगल, ग्रेव्हीज व करीज.
ऑनलाईन खरेदी
स्टँडर्ड कोल्ड-प्रेस्ड ऑइल वर तुम्ही थेट ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता. घाऊक व किरकोळ दोन्ही पर्याय उपलब्ध.
100% शुद्ध, नैसर्गिक, रसायनमुक्त सूर्यफूल तेल
हृदयासाठी उत्तम, त्वचेचे सौंदर्य वाढवणारे, आरोग्यदायी स्वयंपाकासाठी योग्य
सामान्य प्रश्न
प्र. लाकडी घाणा सूर्यफूल तेल स्वयंपाकासाठी चांगले आहे का?
होय, ते मध्यम आचेवरच्या स्वयंपाकासाठी उत्तम आहे.
प्र. सर्वांसाठी हे तेल योग्य आहे का?
ज्यांना ओमेगा-6 जास्त नको असेल किंवा सूर्यफूल बियांची अॅलर्जी असेल त्यांनी टाळावे.
प्र. डीप फ्राय करता येते का?
स्मोकिंग पॉइंट जास्त असल्याने हो, पण आरोग्याच्या दृष्टीने मध्यम आचेवरच वापरणे योग्य.
