शेंगदाणा तेल म्हणजे काय? शेंगदाणा तेलाला भुईमूग तेल असेही म्हटले जाते. भुईमूगाच्या बियांपासून काढले जाणारे…
करुंजीरगम (काळे जिरे) – आश्चर्यकारक फायदे!
सर्वात आधी, तुम्हाला जिर्याबद्दल काही रंजक गोष्टी सांगतो. कल्पना करा, पूर्वीच्या काळात जिरे हे कर लावण्यासाठी वापरले जात होते! किती विलक्षण आहे ना?
जिरे हे काळ्या मिरीनंतर जगातील दुसरे सर्वाधिक लोकप्रिय मसाले होते. धार्मिक श्रद्धेनुसार, जेवणाच्या ताटात जिरे असले की नवदांपत्याला आनंद प्राप्त होतो, असा विश्वास होता. जरी हे दिसायला लहान असले तरी…
करुंजीरगम म्हणजे काय?
करुंजीरगममध्ये सुमारे १०० रासायनिक घटक असतात. इस्लाम धर्मात असे मानले जाते की हे बीज कोणत्याही आजारावर उपचार करू शकते – मृत्यू वगळता. भारत, इजिप्त आणि मध्यपूर्वेतील लोक याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करतात. बायबलमध्ये याचा उल्लेख “curative black seeds” असा केला आहे.
तुम्ही कधी पाहिलंय का, हॉटेलमध्ये बिल भरताना जिरे साखर दिली जाते? मला तर तीच माझ्या जेवणाचा आवडता भाग वाटतो!
का बरं? चला, आता जाणून घेऊया काळ्या जिर्याचे पोषणमूल्य आणि औषधी फायदे.
करुंजीरगम – वनस्पती माहिती
काळे जिरे किंवा Nigella seeds हे buttercup फुलांच्या कुटुंबातील वनस्पती आहेत. bronchitis आणि अतिसारासाठी हे अनेक शतकांपासून नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरले जात आहे.
हे पोषणमूल्यांनी भरलेले असते – विशेषतः monounsaturated fats, प्रथिने आणि आहारातील तंतू. यामध्ये B आणि E जीवनसत्त्वे आणि लोह असतो. याचे मूळ इजिप्तमध्ये आहे.
British Journal of Pharmaceutical Research नुसार, काळे जिरे रक्तातील साखर कमी करतात, साखरेचे शोषण कमी करतात आणि Type 1 डायबेटीसचा धोका कमी करतात.
स्थानिक नावं
| भाषा | नाव |
|---|---|
| इंग्रजी | Black Cumin |
| फ्रेंच | Cumin Noir |
| जर्मन | Schwarzer Kreuzkümmel |
| हिंदी | हिमाली जीरा, काला जीरा, कश्मीरी जीरा, शाही जीरा |
| काश्मीर | कश्मीर जिरेह, कोशुर झूर |
| उर्दू | काला जीरा, शह जीरा |
स्वाद, सुगंध आणि उपयोग
Nigella sativa चे बीज तिखट आणि थोडं कडसर चव व सुगंध असलेले असते. हे भारतीय आणि मध्यपूर्वेच्या पाककृतींमध्ये वापरले जाते.
हे करी, कुरमा, लोणचं आणि डाळींच्या चव वाढवण्यासाठी वापरले जाते. सिद्ध आणि आयुर्वेदिक औषधांमध्ये याचा वापर पारंपरिक आहे.
बंगाली पाककृतींमध्ये हे स्वतंत्रपणे वापरले जाते किंवा मसाल्याच्या मिश्रणात असते.
आरोग्यदायी फायदे
1. वाईट कोलेस्टेरॉल कमी करते
काळे जिरे वाईट कोलेस्टेरॉल आणि एकूण कोलेस्टेरॉल कमी करून हृदयविकाराचा धोका कमी करतात.
2. कर्करोगविरोधी गुणधर्म
यामध्ये antioxidants असतात जे शरीरातील free radicals निष्क्रिय करतात. एका अभ्यासात हे सिद्ध झाले की काळ्या जिर्याचा अर्क स्तनाच्या कर्करोग पेशींना निष्क्रिय करतो.
3. अँटीबॅक्टेरियल
यामध्ये अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्म असतात जे विशिष्ट प्रकारचे जीवाणू नष्ट करतात. हे dose-dependent पद्धतीने कार्य करते.
Methicillin Resistant Staphylococcus Aureus वरही हे प्रभावी असल्याचे संशोधनात सिद्ध झाले आहे.
4. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते
हे हाडांच्या मज्जारज्जूमधून पेशी तयार करून शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. रोगप्रतिकारक शक्ती कमी असलेल्या व्यक्तींना हे आहारात घालणे फायदेशीर ठरते.
5. श्वसन विकारांवर उपचार
करुंजीरगम हे bronchitis आणि asthma सारख्या श्वसन विकारांवर उपयोगी आहे.
6. स्तनपान वाढवते
मातांसाठी हे स्तनपान वाढवण्याचे गुणधर्म असलेले आहे.
7. केस मजबूत करते
काळे जिरे केसांसाठी फायदेशीर आहे. काही लोक याचे तेल कॅप्सूल स्वरूपात घेतात, तर काही लोक ते नखांवर आणि त्वचेवर लावतात. हे सौंदर्यवतींचे गुप्त सौंदर्य घटक होते.
8. पचन सुधारते
हे पचनाशी संबंधित समस्या दूर करते. जेवणानंतर याचे सेवन केल्याने जठरातील कृमी नष्ट होतात, मलावरोध कमी होतो, गॅस दूर होते आणि पचन सुलभ होते.
9. फोड आणि गाठींवर उपचार
यामध्ये beta sitosterol नावाचे anti-tumor sterol असते. हे यकृत आणि पोटातील गाठींवर प्रभावी उपचार करते.
खरेदी मार्गदर्शक
Cold Pressed Kalonji Black Seed Oil – १००% शुद्ध आणि नैसर्गिक Nigella Sativa तेल – केस वाढ, त्वचा काळजी आणि एकूण आरोग्यासाठी उपयुक्त.
Cold Pressed Kalonji Black Seed Oil – Pure & Natural 50ML
Order Now आमचे Standard Cold Pressed Oils तुमच्यासाठी तयार आहेत – हे अमूल्य करुंजीरगम तुमच्या दारात पोहोचवण्यासाठी!
चला पुन्हा एकदा याच्या आरोग्यदायी फायद्यांचा विचार करूया आणि पुढच्या वेळी याला आहारात घालण्याबाबत अजिबात संकोच करू नका. आपल्या आजीच्या सल्ल्याचा आदर करूया आणि याला आपल्या आरोग्यदायी जीवनशैलीचा भाग बनवूया!
संदर्भ:
- Healthline – Nutrition Facts of Kalonji
- Grandma Tips – Health Benefits of Black Cumin Seeds
- Freedom From Diabetes – Kalonji Benefits
- Deltomed – Jinten Hitam dan Khasiatnya
